En inblick i mitt liv

Bohuslänsk fiskpudding

18 april 2009 kl. 10:03 | Postat i Recept | 4 kommentarer
Etiketter bohuslänsk, fiskpudding, Recept, sej

Mamma  och pappa ville ha receptet på den goda fiskpuddingen som jag bjöd på häromdagen. Supergod är den, tar ju dock lite tid att göra då grötrisen först ska kokas i 40 min och sedan puddingen tillagas i ugnen i en timme. Kanske någon annan som är sugen på att pröva på den så här kommer receptet:

Bohuslänsk fiskpudding      För 6 personer

2 dl rundkornigt ris (grötris)
7-8 dl mjölk
800 g vit fiskfilé (tex sej eller hoki)
3-4 ägg
1/2 muskotnöt (muskotnötkrydda går också bra)
1 tsk aromat
salt, peppar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka riset i mjölken enligt anvisning på förpackningen. Koka upp saltat vatten, lägg ner fisken. Skumma av. Sjud i ca 5 min eller tills den är klar.

2. Blanda gröten med fisken. Rör ner äggen. Finriv muskoten. Krydda med aromat, salt och peppar. Bre ut smeten i en ugnssäker form.

3. Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 1 timme eller tills puddingen fått en fin gyllenbryn färg.

Servera med kokt potatis, smält smör och riven pepparrot.